Menú / Carta
#*Esta carta y menús son orientativos, puede que haya sufrido algún cambio
Menú Degustación para dos personas
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Ensalada de cogollos de Tudela con bonito del Cantábrico
Amanida de cabdells de Tudela amb tonyina del Cantàbric
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Revuelto de hongo “Ceps”
Remenat de bolets “Ceps”
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Alubias pochas de Navarra
Mongetes “pochas” de Navarra
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Bacalao Club Ranero
Bacallà Club Ranero
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Solomillo ibérico con ciruelas al Oporto
Filet de porc amb prunes a l'Oporto
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Postre a elegir
Postre a escollir
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Precio por persona
Preu per persona
30,00€
Tasting Menu For Two people
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Tudela's lettuce hearts with Cantabric tuna
Ensalada de cogollos de Tudela con bonito del Cantábrico
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Scrambled eggs with mushrooms “Ceps”
Revuelto de hongos “Ceps”
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Navarra's white beans
Alubias pochas de Navarra
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Club Ranero's Codfish
Bacalao Club Ranero
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Iberic pork sirloin steak with prunes in Porto's wine sauce
Solomillo Ibérico con ciruelas al Oporto
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A Dessert Election
Postre a escoger
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Price per person
Precio por persona
30,00€
Entrantes Fríos
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Ensalada “Txalaparta”
Amanida “Txalaparta”
13,50€ -
Ensalada de jamón de pato con virutas de foie
Amanida de pernil d'ànec amb encenalls de foie
16,25€ -
Ensalada de cogollos de Tudela con bonito del Cantábrico
Amanida de cabdells de Tudela amb tonyina del Cantàbric
11,90€ -
Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel
Amanida de formatge de cabra amb vinagreta de mel
12,40€ -
Ensalada de ventresca de bonito con pimiento escalibado
Amanida de ventresca de bonítol amb pebrot escalibat
19,90€ -
Espárragos de Navarra D.O.
Espàrrecs de Navarra D.O.
18,40€ -
Salmón marinado
Salmó marinat
16,75€ -
Carpaccio de buey con virutas de parmesano
Carpaccio de bou amb encenalls de parmesà
14,95€ -
Antxoas del Cantábrico doble “0”
Anxoves del Cantàbric doble “0”
18,50€ -
Jamón D.O. Jabugo
Pernil D.O. Jabugo
24,45€ -
Foie a la sal con jamón de pato
Foie a la sal amb pernil d'ànec
25,50€ -
Surtido de pintxos
Assortiment de pintxos
11,40€
COLD STARTERS
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“Txalaparta” Salad
Ensalada “Txalaparta”
13,50€ -
Duck ham salad with foie
Ensalada de jamón de pato con virutas de foie
16,25€ -
Tudela's lettuce hearts with Cantabric tuna
Ensalada de cogollos de Tudela con bonito del Cantábrico
11,90€ -
Goat cheese salad with honey vinaigrette
Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel
12,40€ -
Tuna belly salad with roasted pepper
Ensalada de ventresca de bonito con pimiento escalibado
19,90€ -
Navarra's asparagus (O.D.)
Espárragos de Navarra D.O.
18,40€ -
Marinated salmon
Salmón marinado
16,75€ -
Beef carpaccio with parmesan cheese
Carpaccio de Buey con virutas de parmesano
14,95€ -
Cantabric's anchovies doble “0”
Anchoas del Cantábrico
18,50€ -
Jabugo's Iberic cured ham
Jamón de D.O. Jabugo
24,45€ -
Foie in salt with duck ham
Foie a la sal con jamón de pato
25,50€ -
Assorted of “Pintxos”
Surtido de pintxos
11,40€
Entrantes Calientes
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Sopa de pescado a la Donostiarra
Sopa de peix a la Donostiarra
10,70€ -
Alubias pochas de Navarra con almejas
Mongetes pochas de Navarra amb cloïsses
15,75€ -
Revuelto de hongos “Ceps”
Remenat de Bolets “Ceps”
16,10€ -
Piquillos de Mendavia asados
Pebrots del Piquillo de Mendavia rostits
9,25€ -
Tortilla de Bacalao
Truita de bacallà
13,50€ -
Huevos fritos con patatas y chorizo casero
Ous fregits amb patates i xoriço casolà
11,30€ -
Calamares a la romana
Calamars a la romana
15,50€
HOT STARTERS
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Donosti's fish soup
Sopa de pescado a la Donostiarra
10,70€ -
Navarra's white beans with clams
Alubias pochas de Navarra con almeja
15,75€ -
Scrambled eggs with mushrooms “Ceps”
Revuelto de hongos “Ceps”
16,10€ -
Roasted Mendavia's sweet peppers
Piquillos de Mendavia asados
9,25€ -
Codfish omelet
Tortilla de bacalao
13,50€ -
Fried eggs with French fries and hard pork sausage
Huevos fritos con patatas fritas y chorizo
11,30€ -
Batter fried squid
Calamares a la romana
15,50€
Especialidades
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Buñuelos de bacalao con romesco
Bunyols de bacallà amb romesco
13,50€ -
Salteado de habitas baby con almejas
Saltejat de fabetes amb cloïsses
18,50€ -
Morcilla de Beasain al estilo Txalaparta
Butifarró de Beasain
14,75€ -
Sartén Txalaparta
Paella Txalaparta
12,75€ -
Callos con garbanzos
Tripa amb cigrons
12,45€ -
Calamarcitos a la plancha con morcilla de cebolla
Calamarsets a la planxa amb botifarra de ceba
16,75€ -
Antxoas a la Ondarresa
Anxoves a l'Ondarresa
12,95€ -
Canelones caseros de carne gratinados con bechamel
Canelons casolans de carn gratinats amb beixamel
11,90€ -
Arroz cremoso con hongos, queso Idiazábal y almejas
Arròs cremós amb bolets, formatge Idiazàbal i cloïsses
15,75€ -
Gambas al ajillo
Gambes amb all i julivert
22,50€
SPECIALITIES
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Cod fritters with Romesco sauce
Buñuelos de bacalao con romesco
13,50€ -
Baby broad beans with clams
Salteado de habitas baby con almejas
18,50€ -
Txalaparta's pork and onion sausage
Morcilla de Beasain al estilo Txalaparta
14,75€ -
Txalaparta's pan
Sartén Txalaparta
12,75€ -
Tripe with chickpeas
Callos con garbanzos
12,45€ -
Small grilled squids with pork and onion sausage
Calamarcitos a la plancha con morcilla de cebolla
16,75€ -
Idiazabal's cheese risotto with mushrooms and clams
Arroz cremoso con hongos, queso Idiazabal y almejas
11,90€ -
Ondarroa's style anchovies
Antxoas a la Ondarresa
12,95€ -
Meat homemade cannelloni topped with bechamel
Canelones caseros de carne gratinados con bechamel
11,90€ -
Prawns with garlic and parsley
Gambas al ajillo
22,50€
Pescados y Carnes
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Bacalao frito estilo “Txalaparta”
Bacallà fregit estil “Txalaparta”
24,80€ -
Bacalao Club Ranero
Bacallà Club Ranero
24,80€ -
Bacalao estilo Orio
Bacallà estil Orio
24,80€ -
Kokotxas de bacalao al pil-pil
Kokotxas de bacallà al pil-pil
22,50€ -
Rapito a la brasa con su refrito tradicional
Rapet a la brasa amb el seu refregit tradicional
26,80€ -
Tronco de merluza a la Ondarresa
Tronc de lluç a l'Ondarresa
26,25€ -
Cogote de merluza a la Donostiarra
Bescoll de lluç a la Donostiarra
26,25€ -
Steak Tartar
Steak Tartar
26,25€ -
Chuletón de buey a la brasa (2 personas)
Llonza de bou a la brasa
56,95€ -
Solomillo de buey a la brasa con su guarnición
Filet de bou a la brasa amb la seva guarnició
25,25€ -
Dados de solomillo de buey salteados con piquillos
Daus de filet de bou saltejats amb piquillos
25,25€ -
Manitas de cerdo rellenas de foie
Peus de porc farcides de foie
18,25€ -
Solomillo ibérico con ciruelas al Oporto
Filet de porc amb prunes a l'Oporto
19,75€
FISH & MEAT
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Txalaparta's fried codfish
Bacalao frito estilo “Txalaparta”
24,80€ -
Club Ranero's codfish
Bacalao Club Ranero
24,80€ -
Orio's codfish
Bacalao estilo Orio
24,80€ -
Cod kokotxas whit pil-pil sauce
Kokotxas de bacalao al pil-pil
22,50€ -
Grilled monkfish with a traditional sauteed
Rapito a la brasa con su refrito tradicional
26,80€ -
Ondarresa's baked hake
Tronco de merluza a la Ondarresa
26,25€ -
Hake's “Cogote” Donosti's style
Cogote de merluza a la donostiarra
26,25€ -
Steak Tartar
Steak tartar
26,25€ -
Grilled ox's chop (2 people)
Chuletón de buey a la brasa (2 personas)
56,95€ -
Grilled ox's sirloin steak with garnish
Solomillo de buey a la brasa con su guarnición
25,25€ -
Beef tenderloin cubes sauteed with red peppers
Dados de solomillo de buey salteados con piquillos
25,25€ -
Pig's trotters stuffed whit foie
Manitas de cerdo rellenas de foie
18,25€ -
Iberian pork sirloin steak with prunes in Porto's wine sauce
Solomillo Ibérico con ciruelas al Oporto
19,75€
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PAN/ PÀ
1,85€ -
PAN CON TOMATE / PÀ AMB TOMAQUET
2,25€
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En caso de alergia o intolerancias alimentarias consultar al encargado
En cas d'al·lèrgia o intoleràncies alimentàries consultar a l'encargat
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Bread / Pan
1,85€ -
BREAD WITH TOMATO/ Pan con tomate
2,25€
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In case of allergy or food intolerances consult the manager
En caso de alergia o intolerancias alimentarias consultar al encargado